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La bonne poire -ラ・フランスの台所-

Recettes japonaise en français & フランス生まれのレシピ集

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パーティー料理

憧れママの味。にんじんとみかんのケーキ

ほんのり甘くてやさしい手づくりの味。小さい時に憧れた絵本に出てくるようなキャロットケーキをイメージして作りました。しっとりした食感に、にんじんの甘味、ほんのり酸味と、レーズンのアクセントのバランスがよく、どんな人にだしても喜ばれる私の自慢のレシピ。買ったみかんやオレンジが酸っぱすぎたら、果汁を絞ってこのケーキにしてみてください。柑橘の酸味がにんじんの甘味を引き立て、紅茶がよくあう上品な味わいに仕上がります。 Continue reading “憧れママの味。にんじんとみかんのケーキ”

簡単おいしい。子どもとつくるガトーショコラ。

ケーキは家で手づくりがごくあたりまえのフランス。幼稚園のイベントごとに、お呼ばれ時のお持たせにと、フランス人ママ達はいつも手づくり。最初はすごいなぁと関心していたのですが、実はGâteau au yaourt というすごく簡単で誰でも知っている黄金レシピの存在のおかげだったのです!
カップの無糖ヨーグルトを使った計量も不要で失敗要らずなこのレシピ!それをちょっとアレンジして、混ぜただけとは思えない歓声の上がるおいしいガトーショコラのレシピにしました。本当に簡単なのでぜひ一度お試しあれ。
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フランスで手巻き寿司

フランス人も大好きなお寿司。でもフランスでお刺身。。。魚屋さんは「生でも食べれるよ〜」なんて言うけれどなんだか信用できないというか、大事なお客様にお腹を壊されても困るし、パーティーの時に生魚を出すのは気が引けます。
そんな訳で我が家の手巻き寿司は生魚の刺身無し、変わりネタの手巻き寿司が定番です。
好きな具を自分で選んで巻いて食べるので、日本食を食べ慣れていないフランス人のゲストにも喜んでもらえますよ。
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スペキュロスのチーズケーキ

クッキー生地にスペキュロス*を砕いたものを使うので実は簡単!
誰に出しても「おいしい!また作って!」と喜んでもらえる自慢のレシピです。
Atsuko’s Cheesecake, ぜひ一度お試しあれ。

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Staub鍋でまるごとローストチキン

パーティーにど〜んと出したい憧れの鶏の丸焼き。いろいろなレシピを試してみましたが、蓋をしたココット鍋を鍋ごとオーブンに入れ、蒸し焼きにするこのレシピが一番のお気に入り。丸鶏をひっくり返す手間いらずで簡単!オーブンに1時間入れっぱなしにするだけ。Staub鍋蓋の裏に付いているピコ(突起)が、素材から出る蒸気を再び水滴化し全体に行き渡り、鶏肉が本当にふっくらしっとり仕上がり冷めても美味しく、焼いた状態で売られているローストチキンより断然美味しいですよ。鶏肉の旨みをたっぷりすったホクホクのジャガイモも格別!ぜひ、お試しあれ。

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ズッキーニと玉ねぎのスパニッシュオムレツ

スペイン人に嫁いだフランス人の義理のいとこから教わったレシピをアレンジ。
スペインのオムレツといえば、ジャガイモのトルティージャが有名ですが、野菜の甘みがぎゅっと詰まったズッキーニと玉ねぎのこのオムレツを食べて以来、我が家ではスパニッシュオムレツといえばこのオムレツになりました。塩コショウだけの味付けとは思えない美味しさです。
冷めても美味しいので、切り分けて前菜に、ホームパーティーのおつまみに、ピクニックやお弁当など行楽にもオススメです。

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パーティーにぴったり!タンドリーココナッツチキン

スパイス控えめ、ココナッツミルク入りでマイルドに仕上げたタンドリーチキン。子供やスパイスが苦手な人にも万人うけのよいレシピ。寝かすと味がよくなじみ美味しくなるので、おもてなしの1〜2日前に仕込み準備をしてくださいね。
ヨーグルト効果でやわらかジューシーになった鶏肉は冷めても美味しいのでお花見や行楽にオススメです。

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パーティーにオススメ!フェタとドライトマトのケークサレ

いままで食べたケークサレの中で一番美味しかったケークサレ。
作ってくれたのはパリ生まれパリ育ちで、スーパー自由人な親友の男友達!
あまりの美味しさに材料を聞いてレシピを再現。
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30分で!魚のパピヨット

ハッと気がついたらもうこんな時間!
食事の時間まであと30分もない!!って時に簡単おいしい便利なレシピ。
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