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La bonne poire -ラ・フランスの台所-

Recettes japonaise en français & フランス生まれのレシピ集

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apéro

Marinade de porc et ses œufs mi-cuits à la japonaise

C’est un plat léger et sain mais nourrissant, que l’on peut conserver pendant 4 jours au réfrigérateur. Parfait pour l’été 🙂

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Pickles miracles de céleris à la chinoise

En France, le céleri se vend en botte… Je trouve que ça en fait un peu trop à consommer en une semaine. Je ne me sers que d’une branche de céleri de temps en temps pour de la soupe ou de la sauce mais il y a toujours du reste.
Cette marinade miracle est une bonne solution pour se délecter de tout ce céleri. Et ma fille de 4 ans en raffole ! Ça se conserve environ 5 jours.

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Yakitori de poulet aux poivrons rouge

Ça y est ! La saison des barbecues est venue.
Je vous propose une recette de brochettes à la japonaise pour cet été  !

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Marinade de crevettes et navets au Yuzu pimenté

Connaisez-vous le Yuzu kosho ?
Le yuzu kosho, fort et parfumé, est un mélange de yuzu et de piment vert.
Il est utilisé surtout pour les Nabé (pot-au-feu japonais) ou les nouilles Udon au japon.
Cette fraîche acidité du Yuzu associée a sa pointe de piment vont bien aussi pour les brochettes de yakitori ou les poissons crus.
Je vous conseille d’accompagner les plats à base de Yuzu kosho avec du Saké !

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Yakitori new style !

Envie de préparer un apéro japonais pour votre fête ?
Les Yakitori sont un plat typique d’Izakaya (équivalent des restos à tapas au Japon).
Normalement on utilise la cuisse du poulet pour faire des Yakitori parce que c’est un endroit tendre et juteux mais pour moi un peu embêtant à désosser. Alors je prends un filet de poulet et je vais vous donner une astuce pour le rendre encore plus tendre.

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Idées de Sushi : Les roulés apéritifs “Maki “

Pas seulement les poissons crus mais aussi les poissons en conserve sont utiles pour les Sushi.
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Riz japonais vinaigré pour Sushi

Recette de base à la préparation de Sushis.
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L’apéritif japonais qui rend accro !

Asazuké de concombre Continue reading “L’apéritif japonais qui rend accro !”