Endives braisées à la sauce Ponzu

Il n’y a aucune difficulté : c’est vraiment simple mais délicieux. Vous trouverez même peut-être un peu de Wabi-sabi dans ce plat. 

Gyû Tataki

Il s’agit de viande de bœuf très tendre, mi-cuite, à mi-chemin entre le carpaccio et le rosbif, avec une sauce japonaise typique. C’est un des plats favoris entre nous en famille. C’est simple à réaliser et le succès est garanti !

Karaage de poulet

Karaage (kara-agué), c’est le poulet frit à la japonaise. C’est non seulement un de mes plats favoris mais aussi de tous les Japonais. Chaque famille japonaise a sa propre recette. Je vous partage celle de chez nous, j’espère que vous l’aimerez.

Miso dengaku à la française

Connaissez-vous le Miso dengaku ? C’est un plat authentique japonais, aussi connu comme cuisine familiale au Japon. Normalement on utilise de l’aubergine (ou du tofu) et du miso rouge pour la sauce, mais ici j’ai créé une recette à base de courgette pour vous Français ! 😉  Je trouve que cette recette a un goût plus doux et…

Steak de bœuf au Wasabi et sauce soja.

Bon c’est vrai, ce n’est pas exactement une recette. C’est super facile à realiser et je trouve que c’est succulent ! Si vous avez un tube de Wasabi par hazard chez vous, pourquoi ne pas essayer d’assaisonner votre steak autrement ?

Marinade de crevettes et navets au Yuzu pimenté

Connaisez-vous le Yuzu kosho ? Le yuzu kosho, fort et parfumé, est un mélange de yuzu et de piment vert. Il est utilisé surtout pour les Nabé (pot-au-feu japonais) ou les nouilles Udon au japon. Cette fraîche acidité du Yuzu associée a sa pointe de piment vont bien aussi pour les brochettes de yakitori ou les poissons crus….

Namul de soja -Kongnamul-

C’est un de mes plats coréens préférés ! Facile à préparer et c’est délicieux avec de la bière !