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La bonne poire -ラ・フランスの台所-

Recettes japonaise en français & フランス生まれのレシピ集

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Izakaya

Karaage de poulet

Karaage (kara-agué), c’est le poulet frit à la japonaise. C’est non seulement un de mes plats favoris mais aussi de tous les Japonais. Chaque famille japonaise a sa propre recette. Je vous partage celle de chez nous, j’espère que vous l’aimerez. Continue reading “Karaage de poulet”

Miso dengaku à la française

Connaissez-vous le Miso dengaku ?
C’est un plat authentique japonais, aussi connu comme cuisine familiale au Japon. Normalement on utilise de l’aubergine (ou du tofu) et du miso rouge pour la sauce, mais ici j’ai créé une recette à base de courgette pour vous Français ! 😉  Je trouve que cette recette a un goût plus doux et familier que la vraie recette japonaise. J’espère que vous l’aimerez.

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Steak de bœuf au Wasabi et sauce soja.

Bon c’est vrai, ce n’est pas exactement une recette. C’est super facile à realiser et je trouve que c’est succulent !
Si vous avez un tube de Wasabi par hazard chez vous, pourquoi ne pas essayer d’assaisonner votre steak autrement ?
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Marinade de porc et ses œufs mi-cuits à la japonaise

C’est un plat léger et sain mais nourrissant, que l’on peut conserver pendant 4 jours au réfrigérateur. Parfait pour l’été 🙂

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Yakitori de poulet aux poivrons rouge

Ça y est ! La saison des barbecues est venue.
Je vous propose une recette de brochettes à la japonaise pour cet été  !

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Marinade de crevettes et navets au Yuzu pimenté

Connaisez-vous le Yuzu kosho ?
Le yuzu kosho, fort et parfumé, est un mélange de yuzu et de piment vert.
Il est utilisé surtout pour les Nabé (pot-au-feu japonais) ou les nouilles Udon au japon.
Cette fraîche acidité du Yuzu associée a sa pointe de piment vont bien aussi pour les brochettes de yakitori ou les poissons crus.
Je vous conseille d’accompagner les plats à base de Yuzu kosho avec du Saké !

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Namul de soja -Kongnamul-

C’est un de mes plats coréens préférés !
Facile à préparer et c’est délicieux avec de la bière !

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Yakitori new style !

Envie de préparer un apéro japonais pour votre fête ?
Les Yakitori sont un plat typique d’Izakaya (équivalent des restos à tapas au Japon).
Normalement on utilise la cuisse du poulet pour faire des Yakitori parce que c’est un endroit tendre et juteux mais pour moi un peu embêtant à désosser. Alors je prends un filet de poulet et je vais vous donner une astuce pour le rendre encore plus tendre.

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“Osouzai” Une d’authentique Cuisine familiale japonaise.

La recette préférée de ma meilleure amie russe.

Nibitashi d’Aubergine
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