少し肌寒い日はStaubココット鍋の出番です。ほっとあったまるフランス家庭の定番スープ、レンズ豆（Lentilles)のスープをどうぞ。
材料 ４〜５人分
レンズ豆 １合分（150g）
玉ねぎ 2個
にんじん 2本
にんにく 2片
カレーパウダー 小さじ半分
オリーブオイル 大さじ１
水 1.25 L
コンソメ 11g
塩こしょう 適量
作り方
レンズ豆をお米を研ぐように洗い水気をきっておく。
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
ココット鍋にオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくのみじん切り、カレーパウダーをきつね色になるまで炒める。そこににんじんを加え、さらに1分炒める。
残りの材料を全て入れ、沸騰するまで火にかける。
沸騰すれば火を弱め蓋をして25分コトコト煮込めば完成です。
お皿にスープを注いだ後、カイエンペッパー（赤唐辛子）をお好みで足してもおいしいです。
ラフランスの台所 